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老年人補鈣食譜都有哪些呢

2019-11-13 12:56:47 來源: 佰佰安全網 706人閱讀
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老年人補鈣食譜都有哪些呢

老年人隨著年齡的增長,鈣質流失嚴重,需要靠平時的飲食來調理,那么老年人補鈣食譜都有哪些呢?下面就由小編為您介紹一些補鈣食譜。

鈣是人體中含量最多的礦物質元素,約占體重的1.5%~2%,總量達1200~1300克,其中99%存在于人體骨骼支架和中,l%存在于軟組織、血液和細胞外液中。鈣除了維持骨骼結構,還參與人體的,從肌肉的收縮,心臟的跳動,到大腦的思維活動,以及和免疫系統,都離不開鈣的參與。

在人體衰老過程中,老年人對鈣的需求,保持著相當高的水平。這是因為老年人對鈣的吸收能力降低了,鈣的利用率和貯存能力也變差了,但是代謝排出鈣的數量,并不因吸收少而減少,反而有所增加,因此容易發生鈣代謝負平衡,常導致、腰腿疼痛、骨骼缺鈣、內分泌障礙、等。因此,老年人要注意補鈣。

老年人補鈣食譜

1、牛奶蛋黃湯

材料:蛋黃5個、面粉25克、熟豬肉50克、熟雞肉片100克、雞湯500克、精鹽少許。

做法:蛋黃調勻,面粉用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。

功效:蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質,易于消化吸收。牛奶含有蛋白質和無機鹽,還含有多種免疫,對人體有增強搞感染的作用。二物相合,共具益氣補虛,滋補強身之功效。

2、黃豆

材料:豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法:黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用,排骨飛水后撈出備用。排骨,黃豆,姜絲,蓋上蓋子開始煲2-3個小時,水要一次性加足,最后調味即可。

功效:排骨除含蛋白、脂肪、外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和提供鈣質。黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效,適合各類需要補鈣的人群食用。

3、素雞燒肉

材料:素雞250克、牛肉200克。

做法:牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次,即可服食之。

功效:牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

以上就是佰佰安全小編為您介紹老年人補鈣食譜都有哪些呢的內容,本網老人安全知識庫中還有很多關于老人養生保健的知識,感興趣的朋友可以繼續關注喲,以便讓老人有一個快樂的晚年生活。


責任編輯:張小付

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